Xylitol je sladidlo, ktoré sa získava z dreva, často najmä z brezovej kôry - preto sa často nazýva stromový cukor alebo brezový cukor.
Brezový cukor xylitol je z chemického hľadiska tzv. alkoholový cukor. V prírode sa bežne vyskytuje nielen v kôre stromov, ale aj v mnohých druhoch ovocia a zeleniny - napríklad v slivkách, malinách alebo kukurici. Ľudské telo si xylitol v malých dávkach vyrába samo.
Sladidlo xylitol je úplne prírodné sladidlo, ktoré je preto pre ľudský organizmus oveľa prirodzenejšie ako konzumácia umelých, priemyselne vyrábaných sladidiel.
Jeho výhodou je, že hoci má rovnakú sladivosť ako bežný rafinovaný cukor, jeho kalorická hodnota je približne o štyridsať percent nižšia.
Vďaka tomu je aj použitie sladidla xylitol veľmi jednoduché. Môžete ho získať vo forme ľahko použiteľného bieleho prášku, ktorý jednoducho nahradí bežný cukor. Keďže sladivosť xylitolu je rovnaká ako u bežného bieleho cukru, môžete rovnaké množstvo cukru ľahko nahradiť rovnakým množstvom xylitolu. Ak ste si napríklad zvykli dávať do kávy čajovú lyžičku cukru, môžete to isté urobiť aj s xylitolom.
Xylitol môžete používať rovnakým spôsobom pri varení a pečení a všade inde, kde by ste použili bežný rafinovaný cukor.
Skvelou správou je, že toto sladidlo je prospešné aj pre ľudské zdravie. Zdravotné účinky xylitolu spočívajú najmä v tom, že sladidlo nepoškodzuje zuby a znižuje rast zubného povlaku, a tým aj rast zubného kazu. Pri nadmernej konzumácii však môže spôsobiť laxatívne účinky.
Určite vás zaujíma, kde kúpiť xylitol a aká je cena xylitolu. Hoci je cena brezového cukru o niečo vyššia ako cena rafinovaného cukru, jeho konzumácia menej zaťažuje zdravie. Xylitol je vhodný aj pre diabetikov - má nízky glykemický index. Xylitol si môžete kúpiť v kamenných obchodoch so zdravou výživou aj online.