Tempeh štartér

Podrobný popis

Za zmienku určite stojí tempeh, ktorý je výbornou a najmä zdravou desiatou, pretože je plný strukovín, bielkovín a vlákniny. Za všetkým sú spóry kultúrnej huby Rhizopus oligosporus. Je pravda, že tempeh má svoj domov v Indonézii, ale pomaly sa začína udomácňovať aj u nás. Sója, ktorú varíte, nie je veľmi stráviteľná a jediný spôsob, ako ju trochu vylepšiť, je použiť fermentačné techniky. V tomto prípade v natto alebo dokonca v miso. Vďaka tomu sú všetky živiny pre telo prijateľné a pomocou jedlej plesne môžete vytvoriť veľmi chutnú pochúťku, ktorá je navyše prirodzene plná zdravých zdrojov.

Čerstvý hermelín?

Nenechajte sa oklamať, len tak vyzerá, rovnako ako ermin. Ak budete postupovať podľa priloženého návodu, jedlá pleseň sa pekne rozrastie cez dužinu a vytvorí sa tempehový blok, ktorý môžete krásne nakrájať. Len tento tempeh sa nedá konzumovať okamžite, je potrebné ho ďalej upraviť blanšírovaním alebo vyprážaním. Ide teda o pochúťku, ktorá má orechovú chuť. Je skvelá do šalátov, ale nepokazí ani hamburger alebo omáčku, ktorú podávate s ryžou. Ak sa zaujímate o racionálnu výživu, je to pre vás veľmi zaujímavý, chutný a bielkovinami nabitý produkt.