Sušené fíky

Figy sa do Európy dovážajú buď ako čerstvé ovocie, alebo sušené. Sú veľmi sladké a chutné, ich lahodná vôňa vynikne najmä pri sušených figách. Sladkú chuť vytvárajú prírodné sacharidy, ktorých sa v 100 gramoch ovocia nachádza približne 60 gramov. Obsahujú veľmi malé množstvo bielkovín a tukov, ale optimálne množstvo vlákniny, ktorá výrazne znižuje glykemický index. Ak konzumujeme sušené alebo čerstvé figy celé so šupkou, nemusíme sa obávať výkyvov inzulínu a preťaženia pankreasu.

Figy obsahujú veľké množstvo minerálnych látok, najmä draslíka, horčíka, železa, medi, zinku, mangánu a vápnika. Sú dobrým zdrojom vitamínu E a vitamínov B1 - B6. Sú však pomerne chudobné na vitamín C a karotenoidy.

Z fíg sa dá pripraviť množstvo chutných jedál. Môžu tvoriť základ ovocných a orechových zmesí, ktoré sa pridávajú do cereálií alebo bieleho jogurtu. Dobrým tipom je pečený figový koláč s mandľami alebo nepečený koláč s tvarohovým koláčom. Veľmi chutné sú rozmixované v ovocnom smoothie alebo ako súčasť zmrzlinového pohára so šľahačkou, orechmi a medom.

Na čo si dať pozor pri kúpe

Figy sú veľmi mäkké, šťavnaté a sladké a ľahko podliehajú skaze, ak sú príliš pomliaždené a neopatrne prepravované. Preto je vhodnejšie kupovať čerstvé ovocie v deň spotreby. Tento problém však nemusíte riešiť pri sušenom ovocí. Sušené figy sa predávajú v obchodoch so zdravou výživou a dajú sa kúpiť aj v supermarketoch, ale je dôležité, aby bol proces sušenia šetrný a aby produkty pochádzali z kontrolovaného poľnohospodárstva s certifikátom BIO. Mali by sa sušiť na priamom slnečnom svetle, nie na horúcom vzduchu pri teplote nad 50 °C, a nemali by sa konzervovať rafinovaným cukrom alebo oxidom siričitým. Cena fíg zodpovedá ich exotickému pôvodu. Ide o dovážané potraviny, a preto sú drahšie, ale nie nedostupné.