Pšeničné klíčky sa považujú za superpotravinu, sú jednou z najvýživnejších zložiek stravy vďaka obrovskému obsahu živín. Stačí veľmi malé množstvo, ktoré vás zasýti a najmä obohatí o dôležité látky, ktoré v niektorých potravinách ani nenájdete.
Predovšetkým je to koncentrovaný zdroj sacharidov a bielkovín s malou prímesou rastlinného tuku a pšenica je už tisíce rokov považovaná za kráľovnú obilnín. Ťažko si vieme predstaviť, že by sme prestali jesť rožky, bagety, chlieb alebo dalamánky, najmä zdravšiu alternatívu z celozrnnej špaldovej múky.
Zatiaľ čo pšeničné zrno je dôležitou poľnohospodárskou komoditou a predovšetkým pekárenskou surovinou, pšeničné klíčky by sme mohli nazvať akousi nadstavbou. Ide o to, že počas klíčenia sa zrno aktivuje k životu a mení sa jeho vnútorné chemické zloženie. Východiskové zložky sú stráviteľnejšie a je ich viac ako predtým. Pšeničné klíčky sú mimoriadne bohaté na vitamíny skupiny B a vitamín E, ako aj na stopové a minerálne prvky, predovšetkým draslík a fosfor, doplnené o horčík a vápnik, zinok a železo.
Dôležitá vláknina - tí z vás, ktorí stále obľubujú biele pečivo, by mali do svojho jedálnička zaradiť výrobky z celozrnnej múky a pšeničných klíčkov, a to aj preto, že obsahujú vlákninu. Táto zdanlivo nedôležitá zložka celých obilných zŕn má veľký význam najmä pre budovanie črevnej mikroflóry a pravidelné vyprázdňovanie.
Namiesto toho si doma naklíčte
Naklíčená pšenica je k dispozícii v bio kvalite v niektorých obchodoch so zdravou výživou, takže si klíčky môžete vypestovať aj doma, napríklad v miskách a nádobách na klíčenie. Je to výhodné aj preto, že klíčky budú čerstvé a hlavne živé. Ak si kúpite sušené pšeničné klíčky, pôjde o tepelne spracovaný produkt, ktorý je výrazne ochudobnený o niektoré živiny.