Lyofilizované jahody (sušené mrazem)
Najpredávanejšie
Jasne sfarbené ovocné plody, ako sú čučoriedky, jahody alebo maliny, obsahujú veľké množstvo antokyanov. Sú to pomerne silné antioxidanty, ktoré chránia plody pred baktériami, škodcami rastlín, UV žiarením, vetrom a dažďom. Antioxidanty sú prirodzenou súčasťou všetkého ovocia a zeleniny a patria medzi ne vitamín C a provitamín A - karotén, ktorý sa nachádza aj v jahodách. Čo sa týka vitamínu C, toto ovocie ho má viac ako pomaranče a citróny.
Rastlina čerpá minerálne látky a stopové prvky z pôdy a zalievania, ktoré sú prítomné aj v zrelých plodoch. (V skutočnosti z botanického hľadiska jahoda nie je plod, ale pozostáva z dužinatého plodu jahody na dužine kvetného lôžka.) Zrelé, sýtočervené jahody obsahujú veľké množstvo draslíka, horčíka, vápnika a zinku, ako aj síry a vzácnych prvkov, ako sú molybdén, vanád, bór a kobalt. Sú tiež zdrojom organických kyselín, ktoré mu dodávajú typickú chuť a vôňu - kyseliny citrónovej, salicylovej, jablčnej, šťaveľovej a chinovej.
Čerstvé alebo sušené jahody by nemali chýbať na žiadnom večierku, rodinnej oslave narodenín či meninovej oslave. Veľmi často zdobia svadobné torty, sú súčasťou zmrzlinových pohárov, pudingov, ovocných zmesí, zákuskov a tort. Majú veľmi nízky glykemický index, takže ich môžu jesť aj diabetici ako zdravú desiatu. Najväčší podiel objemu tvorí voda, až takmer 90 % celkovej hmotnosti. Zvyšok tvoria sacharidy a vláknina s malým množstvom bielkovín a tukov.
Čerstvé jahody sušené mrazom po celý rok
Rozprávka o dvanástich mesiačikoch, v ktorej Maruška musela v mrazivom zasneženom teréne zaobstarať čerstvé jahody, je dnes už len vzdialenou predstavou o ich nedostupnosti. Samozrejme, môžete ich uchovávať v mrazničke, alebo ešte lepšie, siahnuť po mrazom sušených jahodách. Ide o takzvané lyofilizované jahody, z ktorých sa zmrazená voda sublimáciou pri nízkych teplotách a nízkom tlaku vzduchu priamo premieňa na plynné skupenstvo a ovocie stráca len malé množstvo cenných vitamínov, antioxidantov a enzýmov. Takže mrazom sušené jahody môžete aj v zime vždy zaliať vodou, nechať ich nasiaknuť a máte pred sebou čerstvé sezónne ovocie.