Kakao holandského typu

Kakao holandského typu Condor 400 g GASTRO

Kakaový prášok je jedným z dôležitých zdrojov prírodných antioxidantov, ktoré znižujú oxidačné procesy v tele.

Kakao je dôležitou historickou komoditou. Pochádza z Južnej Ameriky, odkiaľ sa vyvážala do iných krajín. Miestne kakaovníky rastú v celom povodí Amazonky a od 16. storočia, keď sa kakao prvýkrát doviezlo do Európy vo forme čokolády, je základným produktom. V súčasnosti sa pestuje najmä na plantážach v Afrike. Až v 18. storočí Carl Linné pomenoval kakaovník ako pokrm bohov - Theobroma cacao.

Spracúva sa zo semien kakaovníka - tzv. bôbov, ktoré sa pražia, drvia a melú. Kakaový tuk je veľmi vzácna a chutná pochúťka, ktorá sa používa na výrobu čokolády - samozrejme, bez kakaového prášku, bielej, a má svoje využitie aj v kozmetike. Tuk sa získava lisovaním kakaových bôbov, ktoré sú trochu mastné. Kakaové maslo sa však považuje za veľmi chutné a zdravé.

Zloženie: kakaový prášok so zníženým obsahom tuku (obsah kakaového masla 10-12 %) regulátor kyslosti (uhličitan draselný). Môže obsahovať mlieko, lepok.

Krajina pôvodu: Ekvador, Indonézia