Fazuľa mungo je jednou z najvýživnejších strukovín a je obľúbená po celom svete. Majú jemnú, mierne sladkú chuť a v kuchyni majú široké využitie. Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a množstvo dôležitých minerálov, ako je železo, horčík a draslík. Sú skvelé nielen do polievok a šalátov, ale aj na klíčenie mungo fazule, čím sa stávajú ešte výživnejšou potravinou, ktorá je v poslednom čase veľmi žiadaná.
Prečo zaradiť fazuľu mungo do svojho jedálnička?
Pozrime sa na to, prečo sú také výnimočné a ako sú tieto fazule prospešné.
-
Je zdrojom rastlinných bielkovín, ideálny pre vegetariánov a vegánov, ale samozrejme si na ňom pochutnajú aj všetci ostatní stravníci.
-
Vysoký obsah vlákniny prispieva k zdravému tráveniu a zažívaniu.
-
Nízky glykemický index sa nedá poprieť, fazuľa mungo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
-
Prírodný zdroj železa, ktorý prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek.
-
Sú ľahko stráviteľné a veľkým bonusom je, že na rozdiel od iných strukovín nespôsobujú nadúvanie.
Klíčenie fazule mungo - jednoduchý spôsob, ako zvýšiť jej výživovú hodnotu
Klíčenie fazule mungo je jednoduché a zvládne ho každý. Naklíčené mungo fazule obsahujú viac vitamínov a enzýmov ako suché semená, čo zlepšuje ich stráviteľnosť a zvyšuje vstrebávanie živín.
Ako na to?
1. Fazuľu mungo opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Namočte ich do vody na 8-12 hodín.
3. Sceďte ich a nechajte v miske alebo nádobe na klíčenie.
4. Preplachujte dva až trikrát denne, kým sa neobjavia klíčky (zvyčajne 2-4 dni).
5. Hotové klíčky skladujte v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.
Naklíčené fazule mungo sú skvelé do šalátov, polievok alebo ako príloha k hlavným jedlám.
Fazuľu mungo možno pripraviť na mnoho spôsobov. Varené sú vhodné do polievok, dusené so zeleninou alebo rozmixované do nátierok. V ázijskej kuchyni sa často používajú do karí alebo ako základ tradičných indických polievok.
Fazuľa mungo je skvelou voľbou pre zdravú a vyváženú stravu. Či už ich uvaríte, alebo naklíčite, vždy získate chutné a výživné jedlo plné energie.