Červená šošovka

Výživový poklad v kuchyni

Červená šošovica patrí medzi strukoviny s vysokým obsahom rastlinných bielkovín, vlákniny a železa. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú výživnú alternatívu mäsa. Vďaka absencii šupky je ľahšie stráviteľný a nenadúva, čo ocenia aj ľudia s citlivejším trávením.

Výhodou je jeho nízky glykemický index, ktorý pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Obsahuje aj dôležité minerály, ako sú horčík, zinok a fosfor, ktoré podporujú správne fungovanie metabolizmu.

Červená šošovka v kuchyni

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ho zaradiť do svojho jedálnička:

• Môžete si pripraviť rýchlu polievku. Stačí ju krátko povariť a získate výživnú a sýtu polievku. Výborne sa hodí k zelenine, kokosovému mlieku alebo kari koreniu.

• Nátierky a dipy sú ideálnou alternatívou hummusu alebo iných strukovinových nátierok. Stačí ho zmiešať s trochou cesnaku, citróna a olivového oleja.

• Červenú šošovicu môžete pripraviť ako prílohu. Doplňte mäso, ryby alebo pečenú zeleninu. Vďaka svojej jemnej konzistencii je vhodný aj ako základ na rizoto alebo kašu.

• Tradičný indický dhal je jedným z najznámejších receptov s červenou šošovicou. Varí sa z paradajok, kokosového mlieka a zmesi korenín, ktoré mu dodávajú exotickú chuť.

• Ďalšou možnosťou je zahusťovanie jedál. Prirodzene zahusťuje omáčky a polievky bez potreby pridávania múky. Po uvarení má jemnú konzistenciu, ktorá sa ľahko zmieša s ostatnými zložkami.

• Šaláty a studené jedlá sa dajú miešať na rôzne spôsoby a aj tu červená šošovica vyniká svojou štruktúrou a chuťou.

Jednoduchá príprava bez namáčania

Červená šošovica je skvelou voľbou pre tých, ktorí nemajú čas na dlhú prípravu jedla. Na rozdiel od iných strukovín sa nemusí vopred namáčať. Stačí ho opláchnuť pod tečúcou vodou a do 10-15 minút po uvarení zmäkne. Vďaka jemnej konzistencii je ideálny na prípravu kaší, pyré alebo detskej stravy.

Červená šošovica by vďaka svojej univerzálnosti nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Jeho lahodná chuť, výživová hodnota a jednoduchá príprava z neho robia ideálnu ingredienciu na rýchle a zdravé jedlá. Či už ju použijete do polievky, ako prílohu alebo ako hlavný chod, vždy dodá jedlu nielen skvelú chuť, ale aj cenné živiny.