Quinoa BIO

Quinoa by neměla ve vašem jídelníčku chybět

Kdybychom uspořádali anketu, v níž by se nahodile vybraní strávníci vyjadřovali k nejlepší či nejoblíbenější obilovině na této planetě, možná by tam padaly výrazy, jako „pšenice špalda, oves (ovesné vločky), rýže nebo kukuřice (kukuřičné lupínky), ale zřejmě velmi malého podílu úspěchu by se dočkala quinoa.

Je bezlepková – quinoa neobsahuje ani stopy lepku, je tedy vhodná prakticky pro každého. I pro strávníky s bezlepkovou dietou.

Je dobře stravitelná a vhodná i pro dietu – quinou budete trávit podobně lehce, jako rýži, nemusíte mít tedy obavy z nadýmání a mohou ji jíst i děti a senioři. Dokonce se využívá jako ideální potravina pro kosmonauty.

Obsahuje devět esenciálních aminokyselin – toto je dobrá zpráva pro vegany a vegetariány, kteří pro dosažení všech esenciálních aminokyselin ve stravě kombinují obiloviny a luštěniny, protože v obilovinách je málo (limitního) lysinu a v luštěninách zas málo (limitního) methioninu. Quinoa je bohatým zdrojem i na obě limitní aminokyseliny, představuje tedy náhradu masa, vajec a mléčných výrobků.

Můžete ji upravit podle svého – quinoa je chuťově spíše méně nápadná, a tak ji lze ochutit na slano i na sladko. Výborně chutná k fazolovému guláši a stejně tak se skořicí a jahodami, borůvkami či malinami.

Jak ji připravit

Jak vařit quinou je docela častým dotazem těch, co ji neznají. A tak pro úplnost – nejprve ji namočte do studené či mírně vlažné vody, po čtvrthodině vodu slijte a vařte ji pak v nové vodě. Tím se srazí její nahořklá pachuť. Vaření by mělo probíhat podobně, jako u hnědé rýže, tedy na jeden díl obiloviny dva díly vody a vaření do změknutí, což je přibližně 20 minut na mírném plameni. Quinou lze před začátkem varu osolit, na rozdíl od luštěnin, které by ztvrdly.

Quinoa koupit a další výraz quinoa cena jsou dva dotazy zadávané do vyhledávačů lidmi, kteří nemají bližší představu o jejím prodeji. Vzhledem k tomu, že jde o obilovinu dováženou, je její cena vyšší, ale zas ne taková, abychom si ji museli v jídelníčku odpírat. A jestliže se zaměřujete na vegetariánský jídelníček a redukujete ze své stravy poměrně drahé maso, pak pro vás nákup quinoi nebude představovat žádnou zátěž.