Ovesná mouka

Ovesná mouka je skvělou alternativou k běžné pšeničné mouce. Vzniká jemným mletím ovesných vloček a zachovává si všechny výživové benefity ovsa. Je bohatá na vlákninu, bílkoviny a cenné minerály. Díky své přirozené sladkosti se hodí zejména do sladkých pokrmů, ale lze ji využít i při přípravě slaných jídel.

Výživná, bezlepková a snadno stravitelná

Nutriční výhody ovesné mouky jsou velmi zajímavé a není divu, že se řadí mezi nejzdravější mouky na trhu. Má to samozřejmě své opodstatnění.

• Obsahuje betaglukany, tato rozpustná vláknina podporuje správné trávení a snižuje hladinu cholesterolu.

• Má nízký glykemický index a ten zase pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

• Ovesná mouka je bohatá na bílkoviny, díku tomu je ideální pro sportovce a aktivní jedince, ale samozřejmě je ideální alternativou i při redukci hmotnosti

• Obsahuje důležité minerály, jako je hořčík, železo a zinek, ty podporují imunitní systém a celkové zdraví.

Jak používat ovesnou mouku při pečení

Ovesná mouka má jemnou, mírně oříškovou chuť a skvělou schopnost vázat tekutiny. Při pečení ji lze použít samostatně nebo ji kombinovat s jinými druhy mouky. Pokud nahrazujete pšeničnou mouku, doporučuje se poměr 1:1, případně je vhodné přidat více tekutin nebo vajec pro dosažení požadované konzistence těsta. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje ovesná mouka trávení a dlouhodobě zasytí. Navíc má právě přirozeně sladkou chuť, což umožňuje snížit množství přidaného cukru v receptech. Lze ji využít i při redukční dietě nebo jako součást vyváženého jídelníčku.

Využití ovesné mouky v kuchyni

Ovesná mouka je univerzální a snadno se začlení do různých receptů. Je skvělá do palačinek, sušenek, ale klidně můžete upéct i chléb. Lze ji přidat do snídaňových kaší nebo proteinových koktejlů. Můžete ji použít i na zahuštění omáčky nebo polévky a hodí se i na obalení masa nebo zeleniny.