Kombu

Tato aromatická mořská pochoutka se tradičně používá při přípravě vývarů, omáček nebo dušených jídel, ale lze ji také rozemlít na prášek a využít jako přírodní koření. Pochází z čistých vod Atlantského oceánu, konkrétně z pobřeží ve Španělsku. Právě zde, v oblasti Biskajského zálivu, se Kombu sbírá ručně a suší při nízkých teplotách, aby si zachovala maximální množství živin. Tento způsob sklizně je ekologický a zaručuje šetrné zacházení s mořským ekosystémem.

Zelenina z moře

Kombu patří mezi tzv. mořskou zeleninu, která je ceněná pro své nutriční hodnoty. Obsahuje vysoké množství minerálů, především jódu, který je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy. Dále je bohatá na vlákninu, bílkoviny a další stopové prvky, které prospívají zdraví. Je tudíž velmi přínosná pro zdravý lidský organismus.

Jak mořskou řasu Kombu použít?

• Udělat z ní vývar. Stačí přidat malý kousek řasy do vroucí vody a nechat ji vařit 35–40 minut. Po dokončení ji jednoduše vyjměte.

• Vaření luštěnin s Kombou bude hračka. Přidáním Kombu do hrnce zrychlíte změknutí fazolí nebo čočky a zároveň zvýšíte nutriční hodnotu pokrmu.

• Zahušťování pokrmů a bez mouky. Díky své přirozené schopnosti zahušťovat se skvěle hodí do omáček a polévek, což je rozhodně zdravější verze.

• Koření ve formě prášku se vždy hodí. Pokud řasu rozemelete, případně si již zakoupíte prášek, tak získáte aromatické přírodní koření vhodné do různých pokrmů.

• Přísada do salátů. Po uvaření a nakrájení na jemné proužky dodá salátům jedinečnou chuť i texturu.

Ekologická kvalita a certifikace

Mořská řasa Kombu se sbírá podle přísných pravidel ekologického zemědělství a nese označení BIO. Splňuje také podmínky certifikace V-Label, což znamená, že je vhodná pro vegany i vegetariány. Díky udržitelnému způsobu sběru si zachovává přirozené prostředí.

Mořská řasa Kombu je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravou a přírodní surovinu. Ať už ji použijete jako základ do vývarů, koření nebo zahušťovadlo, vždy přinese vašim pokrmům bohatou chuť a výživné látky přímo z hlubin oceánu.