Zamilujte se do omáček

Máte rádi omáčky, ale nechce se vám trávit mnoho času jejich přípravou? Tomu se ani nelze divit, vždyť omáčky patří k vrcholu kuchařského umění a zhotovit ji tak, aby vám i vašim hostům šmakovala, není zrovna jednoduché. Říká vám něco filmový seriál z doby socialismu s názvem Rozpaky kuchaře Svatopluka? V jednom z posledních dílů musí hlavní hrdina Svatopluk Kuřátko alias Josef Dvořák přesvědčit místní kádrovačku, aby přijala do prestižního hotelu sauciéra, tedy kuchaře, specialistu na omáčky, který je v podmínečném výkonu trestu, což se nakonec podaří, neboť hotel by bez sauciéra nemohl prakticky existovat. Sauciér byl již tehdy vnímán jako nepostradatelný špičkový odborník.

Nechcete-li se trápit s omáčkami a přesto byste ani vy bez omáček nemohli existovat, zkuste objevit některou z nich v nabídce obchodu se zdravou výživou. Mistři kuchaři si na nich dali záležet tak, abyste kvůli tomu nemuseli odcházet do restaurace, a mohli zvát hosty přímo ve vašem příbytku. Hotové omáčky nejen, že šetří čas a námahu, ale nabízí bezpočet variací a chutí, aniž byste museli nakupovat mnoho ingrediencí a mít je doma skladem.

Už jste někdy ochutnali vietnamskou medovou omáčku s citrónovou trávou, podtrženou kvalitní sójovkou? Anebo omáčku Teriyaki, proslulou z filmu „Křidýlko nebo stehýnko“ s Louis de Funesem v roli vydavatele slavného gastronomického průvodce? A co takhle fermentovaná rajčatová omáčka s bazalkou k celozrnným těstovinám?

Nebo je libo indické kari Tikka Masala či thajské červené kari? Kari omáčky jsou skvělé k jasmínové rýži s tofu, budete se oblizovat až za ušima.

A znáte hruškové Chutney? Zkuste ji třeba s plísňovým sýrem typu Camembert, anebo si ji jednoduše namažte na palačinky, a nemáte-li čas na přípravu palačinek, tak na opečený celozrnný toust s máslem.

Dobrou chuť!