Syrová strava ano, ale ne stále

Jsou lidé, kteří nedopustí na klasickou českou kuchyni a svůj jídelníček by si nedokázali představit bez svíčkové, knedlíků nebo řízků. A pak jsou ti, kteří stále hledají nové způsoby stravování, které by byly mnohem zdravější. Tyto alternativní způsoby jsou většinou spojené se specifickým životním stylem, a tudíž i životním názorem.

• Jeden takový životní styl vyvolává v poslední době docela vášnivé diskuse.
• Tím je „raw food diet“.
• Což znamená konzumace pouze tepelně neupravených pokrmů.

Hlavní složkou jsou přírodní produkty. Převažuje ovoce, zelenina, ořechy a různá semínka. Do jídelníčku se mohou zařadit i naklíčená semínka obilovin a luštěnin. Konzumenti „syrové stravy“ argumentují tím, že se vše živé při zahřátí nad 45 °C zničí a jídlo je tedy mrtvé.

• Jak je to tedy doopravdy?
• Podle některých odborníků je pravda někde uprostřed.
• Zredukovat svůj jídelníček pouze na syrovou stravu není vhodné.

Některé živiny totiž organismus nedokáže dost dobře z neupraveného pokrmu vstřebat. Důkazem tohoto tvrzení je takzvaný „lykopen“. Což je červené barvivo ze skupiny karotenoidů. Na náš organismus má antioxidační účinek a pomáhá v boji proti rakovině. Tato látka je obsažena v červeně zbarvené zelenině. Ukázkou jsou například rajčata. Tělo ho více získá z vařeného pokrmu nežli ze syrových rajčat.

Otázka stravování by se měla řešit zdravým rozumem

V otázce stravování by tedy měl ke slovu přijít zdravý selský rozum. Někteří odborníci zastávají názor, že si tělo samo řekne, co je pro něho dobré a prospěšné. Jistě tím neměli na mysli chuť na prorostlý bůček s knedlíkem a se zelím. Bylo tím myšleno to, že strava by měla být co nejpestřejší a rozhodně by neměla být podřízena módním trendům.

• Názor, že mi po zavedení jiných stravovacích návyků sice není příliš dobře, ale to se poddá, protože si tělo musí zvyknout, je na první pohled nesmyslný.