O důležitosti ovocných šťáv a smoothie
O ovoci a zelenině se traduje, že by měly být umístěny těsně nad základnou potravinové pyramidy, tuto informaci dokonce objevíte na Ministerstvu zdravotnictví ČR. Zda se tímto doporučením řídíte či nikoli, je věc druhá, ovšem každá chyba ve stravovacím režimu se projeví na vašem zdravotním stavu, a tak je celkem rozumné se těmito informacemi řídit.
Ovoce a zeleninu můžeme konzumovat v mnoha podobách, v současné době je k dispozici na trhu z různých zdrojů a kdo pamatuje dobu socialismu, zřejmě si umí vybavit, jak obtížné bylo tehdy získat dostatek zdravých potravin v tomto sortimentu. Dnes tedy máme mnohem pestřejší rozsah těchto plodin a je tedy docela snadné dopřát si i to, co má velký zdravotní potenciál – čerstvě vylisované ovocné šťávy nebo ovocný mix – smoothie. S ovocem a zeleninou, nejlépe v pestrém složení, kdy je mezi sebou střídáme, získáváme obrovské množství živin a také živoucí energii, jsou to živé organismy s vysokým obsahem enzymů a proto se také těmto potravinám v podobě šťáv či smoothie říká RAW neboli živá strava.
Vybírejte pečlivě pěstitele – ovoce a zelenina rády přijímají různé toxické látky, proto je velmi důležité mít co největší přehled o její kvalitě, respektive o pěstiteli, co je dodává na trh. V tomto směru má své opodstatnění sledovat, zda jde o BIO produkty, či nikoli, vyplatí se nesázet na podezřele nízké ceny a zjišťovat o pěstitelích a jejich výpěstcích zásadní informace.
Kdy je šťáva výhodnější – rozmixované ovoce či zelenina má jednu podstatnou výhodu vůči šťávám, a sice obsahuje i vlákninu, která snižuje glykemický index pokrmu a navíc podporuje střevní peristaltiku a rozmnožování těch správných střevních bakterií, takže se tím zlepšuje trávení a preventivně přispívá proti rakovině tlustého střeva a dalším závažným chorobám. Šťávy jsou naopak výhodnější v situaci, kdy si nejste jisti, zda je ovoce a zelenina ve špičkové kvalitě, například je-li mrkev ošetřena proti škůdcům pesticidy, tyto jedy se koncentrují právě ve vláknině, a té se zbavíte v odšťavňovači.